Restaurants, cafés, catering, hotels, leisure en events.
Van een brasserie in Oirschot tot een camping in Hoogeloon, van de brouwerij in Reusel tot de Vlaamse cafés rondom Mol — de horeca in de Kempen heeft een breed palet en gedeelde problemen. Twee dingen waar ik graag ervaringen over hoor: **1. Personeel** — wie heeft een aanpak gevonden die werkt? Uurlonen zijn overal gestegen, maar beschikbaarheid blijft het thema. Werk je met studenten, met vaste parttime-mensen, met een flex-pool die je deelt met collega's? Zijn er Kempische horeca-verenigingen waar je medewerkers uitwisselt tussen seizoenen? **2. Seizoensdruk** — de zomermaanden zijn druk, januari/februari zijn rustig. Hoe vul jij die rustige maanden? Trouwerijen vastleggen, zakelijke lunches, verhuur aan lokale verenigingen? Of heb je bewust een shut-down-periode? Als je aanbod of overstock hebt (bv. een bruiloft-restmateriaal, een partij wijn met een goede-prijs-einde-datum), dat kan ook via Vraag & Aanbod. Maar hier is vooral plek voor de bredere discussie over hoe je de zaak draaiend houdt door het jaar heen.
